백종원 보쌈고기 삶는법은 간단하면서도 깊은 맛을 내기 위해 다양한 향신료와 재료를 사용합니다. 정성스럽게 준비한 보쌈은 부드러운 고기의 식감과 깊은 향으로 사랑받는 요리로, 양념이 잘 배어 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 이 과정에서는 고기의 잡내를 잡고 육즙이 가득한 보쌈을 만들기 위해, 재료의 선택과 조리 순서가 중요합니다.
보쌈고기 준비 및 손질
- 재료 손질: 우선 돼지고기(삼겹살 또는 목살)를 준비하고, 필요한 향신료와 채소를 손질합니다. 여기에는 양파, 생강, 마늘, 대파, 된장, 월계수잎 등이 포함됩니다.
- 삶기 전 잡내 제거: 고기를 차가운 물에 약 30분간 담가 핏물을 제거하면 잡내가 줄어듭니다. 물을 충분히 바꿔가며 불순물을 제거하면 더욱 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
보쌈고기 삶기 과정
- 삶는 물 준비: 큰 냄비에 물을 넣고 된장 1스푼, 마늘 5쪽, 대파 1대, 양파 1개를 넣습니다. 여기에는 월계수 잎이나 통후추를 추가해 향을 더할 수 있습니다.
- 고기 삶기: 핏물을 제거한 고기를 넣고, 중약불로 1시간 30분 정도 삶아줍니다. 이때 중간에 불순물이 떠오르면 제거해줍니다.
- 고기 식히기: 삶은 고기를 꺼내어 식힌 뒤 얇게 썰어 준비합니다. 이때 식힐 때 물기를 충분히 제거해 고기 본연의 맛이 살아나도록 합니다.



백종원 보쌈고기 삶는법 단계설명
재료 준비 | 고기와 향신료 손질, 잡내 제거 |
삶기 준비 | 삶는 물에 된장, 마늘, 대파 등 향신료 추가 |
고기 삶기 | 중약불에서 1시간 30분 정도 삶기 |
고기 식히기 | 삶은 고기를 물기 제거 후 식혀 썰기 |
함께 먹으면 좋은 음식과 새로운 백종원 보쌈고기 삶는법 조리법
함께 먹으면 좋은 음식
- 김치: 보쌈과 잘 어울리는 신김치는 상큼하고 시원한 맛이 보쌈의 깊은 풍미와 조화를 이룹니다.
- 쌈채소: 고기와 함께 각종 쌈 채소를 함께 제공하면 고기의 기름기를 덜고, 상큼한 채소의 향을 더할 수 있습니다.
- 마늘장아찌: 매콤한 맛이 보쌈과 잘 어울려 감칠맛을 더해줍니다.
새로운 조리법
- 고기 볶음 요리: 남은 보쌈고기는 채소와 함께 볶아 냉장 보관하며 다시 활용할 수 있습니다.
- 보쌈 샐러드: 얇게 썬 고기를 상추나 루콜라와 함께 샐러드로 제공해 새로운 맛을 경험할 수 있습니다.
주류 추천
- 막걸리: 고소한 보쌈과 상큼한 막걸리는 서로를 보완하는 맛을 이룹니다.
- 소주: 고기의 기름진 맛과 잘 어울리며, 전통적인 한국식 주류와 궁합이 좋습니다.
- 화이트 와인: 깔끔한 맛의 화이트 와인은 고기의 풍미를 살려줍니다.



백종원의 보쌈 레시피는 재료의 본연의 맛을 최대한 살리면서도 고기의 부드러움을 살리는 것이 특징입니다. 삶는 과정에서 여러 향신료와 채소를 사용해 더욱 깊은 맛을 내며, 함께 먹는 김치와 채소가 그 맛을 한층 더해줍니다.
백종원 앞다리살 수육 맛있게 삶는법 보쌈 삶는법
백종원의 레시피를 활용해 수육을 집에서 손쉽게 만들어보았습니다. 이번에는 특히 돼지고기 앞다리살을 이용해 보았는데요,
기름기가 적고 담백해서 부담 없이 즐길 수 있는 부위로 자주 활용되는 재료입니다.
물론, 기름기가 더 있는 삼겹살이나 쫄깃한 식감을 원하는 경우에는 목살을 사용해도 훌륭한 수육을 만들 수 있습니다. 오늘은 백종원 레시피로 백종원 앞다리살 수육 맛있게 삶는법 자세히 알려드릴께요~

백종원 보쌈고기 삶는법 재료 준비
돼지고기 앞다리살 1kg 이상
대파 1대
양파 1/2개
마늘 10알
후추 10알
된장 2큰술
맛술 3큰술
커피 약간 (예: 카누 1봉지)
월계수잎 약간
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수육 부위 선택과 준비
수육을 만들 때 돼지고기 부위 선택이 중요한데, 앞다리살은 적당한 지방과 함께 고소한 맛을 내며, 가격도 저렴해 부담 없이 즐길 수 있는 부위입니다. 삼겹살이나 목살처럼 기름기가 많은 부위를 선택하면 조금 더 진한 맛을 낼 수 있지만, 앞다리살은 부담 없는 가격이고 맛도 좋아요
먼저 돼지고기를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 핏물을 제거합니다. 이 과정은 고기의 잡내를 줄여준답니다

냄비에 물과 재료 넣기
백종원 수육 맛있게 삶는법 돼지고기가 잠길 정도로 물을 냄비에 넣고, 대략 2리터 안되게 넣은것 같아요
대파 1대
통마늘 10개
후추 10알
월계수잎 약간
양파 1/2개를 함께 넣습니다. 이 재료들은 수육의 잡내를 없애주고, 고기에 깊은 맛을 더해줍니다.

된장과 맛술: 된장 2큰술과 맛술 3큰술을 넣어줍니다. 된장은 고기의 잡내를 잡아주고, 맛술은 고기를 부드럽게 해줍니다.
마지막으로 커피를 약간 넣습니다. 저는 카누 1봉지를 사용했는데, 커피는 수육에 은은한 향을 더해주고, 잡내를 없애는 데 효과적입니다.


모든 재료를 넣은 후, 물이 끓어오르면 돼지고기를 넣습니다.
이때, 돼지고기의 다리 부분부터 넣었다 빼기를 3번 정도 반복한 후, 고기를 완전히 넣어줍니다. 이렇게 하면 고기가 더 쫄깃해집니다.

수육을 삶는 시간은 고기의 크기와 두께에 따라 다를 수 있습니다.
일반적으로는 강불에서 20분간 끓인 후,
중불에서 20분,
약불에서 20분 더 삶아줍니다.
총 1시간 정도 삶아주면 고기가 부드럽게 익으며, 잡내 없이 맛있는 수육이 완성됩니다.

고기가 다 익었는지 확인하려면 젓가락으로 고기를 찔러보세요. 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.

보쌈삶는법 완성
삶아진 수육은 뜨거울 때 바로 잘라야 잘 잘라집니다.


비계와 살코기의 비율이 적당하게 섞여 있어, 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품입니다. 수육은 잡내 없이 잘 익었고, 구수한 냄새가 가득합니다. 배추 겉절이와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
수육은 단백질과 지방이 풍부해 겨울철에 따뜻한 국물과 함께 먹으면 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있습니다. 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 피부 건강에도 좋습니다. 수육을 집에서 만들 때는 돼지 앞다리살을 사용하여, 건강한 한 끼를 준비해보세요.


이렇게 준비한 수육은 가족과 함께 먹기에 좋고, 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품인 수육, 백종원 앞다리살 수육 맛있게 삶는법 보쌈 삶는법 으로 맛있게 만들어 보세요